Что если вместо этого калорийного десерта закатить настоящий ханукальный обед? Такой, чтобы и взрослым и детям понравилось. Смело привлекайте к готовке детей – так рождаются новые семейные традиции.
В качестве закуски можно подать волчки (савивоны) из сыра. Берем твердый сыр, например, чеддар или эмменталь. Нарезаем его довольно крупными кубиками и вырезаем форму волчка. В каждый кусочек втыкаем соленую соломку. Прекрасная закуска для детей и взрослых.
Еще можно сделать несладкие блины. С мясом, с картошкой и грибами, с сыром и зеленью, с копченой рыбой и так далее. Блины будут печь взрослые, а раскладывать начинку – дети.
Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт вкусных блинов. У меня он такой:
2 яйца взбить с ½ чайной ложки соли и 2-3 столовыми ложками сахара.
Влить в яичную смесь 1 стакан молока и 1 стакан кипятка (тонкой струйкой, постоянно помешивая). Затем добавить 8-10 столовых ложек муки, до консистенции жидкого кефира.
Выпекать, периодически смазывая сковородку растительным маслом.
Для ханукального стола также прекрасно подойдет чолнт (хамин). Традиционно, его готовят для шабатнего обеда, но в декабре хамин хочется есть каждый день. Это просто идеальное зимнее блюдо. Тут, как с блинами - рецептов великое множество. Вот один из вариантов:
белая и красная фасоль (по 300 грамм каждой). Можно еще горох нут добавить.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт, 3-4 зубчика чеснока
- картофель – 6-7 шт
- 100 гр. пшеничной крупы или перловки (опционально)
- 800 гр. мяса (говядина для тушения)
- 5-6 куриных яиц
- соль, перец, сладкая паприка, мед (1 столовая ложка) или силан, лавровый лист.
- Томатная паста по желанию, пара столовых ложек.
Берем кастрюлю с толстым дном, обжариваем в ней лук и куски мяса на растительном масле. Складываем в кастрюлю картофель - его можно не резать, кладите прямо целиком некрупные корнеплоды. Добавляем специи и мед, а также фасоль и крупу (их предварительно замачиваем на ночь). Закладываем в кастрюлю куриные яйца (помойте их тщательно перед этим). Теперь заливаем блюдо водой и ставим вариться на медленном огне часа полтора. Затем переставляем наш хамин в духовку, разогретую до 120 градусов и забываем о нем на долгие 8 -10 часов.
Любители готовить в мультиварке могут готовить хаммин в ней, это занимаем порядка 8-ми часов. Режим «долговарка».
На сладкое можно запечь яблоки с корицей и медом или сделать яблочный пирог с мороженым. Или, как вариант, вместо пончиков сделать жареные во фритюре яблочные кольца.
Для этого нужно нарезать яблоки на круглые дольки, вырезать сердцевину, обвалять каждое получившееся колечку в смеси муки, корицы ванильного и обычного сахара и яйца. Обжарить в глубоком масле. Идеально подавать с карамельным соусом и мороженым.
