Кексы (маффины) с творогом и оливками
Преимущество кексов в том, что их можно делать с разными овощами, и они содержат творог — ценный источник белка и кальция. Кексы можно испечь вечером, а также приготовить на несколько дней. Можно и заморозить.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 250 граммов творога (гвина лавана) с 5-9 процентами жира;
- 250 граммов зернистого творога (коттеджа);
- полстакана тертого сыра;
- полстакана молока или воды;
- четверть чайной ложки соли;
- четверть чайной ложки перца;
- полстакана оливкового или подсолнечного масла;
- полстакана нарезанных оливок;
- 1 стакан муки с разрыхлителем;
- 1 стакан муки из кусмина (полбы) или из цельной пшеницы;
- 1 чайную ложку тимьяна (если желаете);
- кунжут для украшения.
Нагрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом противень для кексов. Смешайте яйца с творогом, а потом со всеми остальными ингредиентами, кроме кунжута. Заполните этой массой выемки на две трети и посыпьте кунжутом. Выпекайте 45 минут до готовности.
Салат с холодной пастой
Лучше использовать пасту из цельнозерновой пшеницы. Паста служит источником углеводов. В качестве источника белков в салат можно добавить тунец, яйца, творог или брынзу. Источником жиров могут быть оливковое масло, авокадо или тхина.
Овощные драники
Помимо популярных на Хануку латкес, можно готовить драники с добавлением кабачков, моркови или баклажанов. Дайте ребенку с собой эти драники и йогурт или творог, и получится прекрасный завтрак.
Булочки из кусмина с сыром и яйцами
Сандвич из полбы не размякнет и не развалится. Возьмите булочку из кусмина, добавьте сыр, нарезанное яйцо и немного овощей, и завтрак готов.
Молочный кукурузный хлеб
Этого хлеба вам хватит на три дня, и он получается очень вкусным, благодаря сочетанию сладости кукурузных зерен и кислинке кефира.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- стакан кефира;
- стакан кукурузной муки;
- стакан муки с разрыхлителем;
- 1 чайная ложка соли;
- половина чайной ложки чесночного порошка;
- треть чайной ложки тимьяна;
- треть стакана подсолнечного масла.
Нагрейте духовку до 160 градусов и смажьте маслом противень. Смешайте яйца с маслом и кефиром до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте обе муки со специями. Осторожно смешайте содержимое обеих мисок и аккуратно помешивайте до получения однородной массы, возможны небольшие комочки. Выложите на противень и выпекайте 40-45 минут.
Приятного аппетита!
