Ничего сенсационного, на мой взгляд. Никто и не обольщался насчет бекона и прочих мясных радостей и пользы в них не искал. Но когда все это приравняли к асбесту и никотину, то у меня лично руки совсем в сторону сарделек не тянутся. Даже если они очень вкусные.
Если по мнению врачей переработанное мясо однозначно провоцирует развитие раковых заболеваний, то предлагать своей любимой семье котлетку из магазина – это все равно, что протянуть сыну или дочке сигарету и отправить мужа подышать асбестовой пылью. Канцерогенные свойства мяса, подвергшегося обработке, возможно, связаны добавками, которые увеличивают срок его годности и улучшают вкусовые качества, а также с добавлением консервантов- отметили в своем отчете представители ВОЗ.
Все понятно, однако чем заменить привычную колбасу и пастраму за завтраком, что теперь быстренько варить на ужин, если не сосиски и покупные пельмени?
Безусловно, так же быстро-просто приготовить мясное блюдо дома не получится. Например, чтобы сделать пельмени, нужно пойти купить мясо, прокрутить, сделать тесто и главный этап - налепить! Правда можно превратить лепку в еще одно семейное времяпрепровождение. В моем детстве, кстати, так и было. Мама делала фарш, папа тесто, а потом подключались мы с сестрой - лепили пельмени, в том числе так называемые «счастливые» с сюрпризом, где вместо фарша был, например, хлеб. За лепкой можно обсуждать семейные дела, рассказывать интересные истории, песни петь - да что угодно.
Потратив на работу часа два получаем неплохой запас пельменей. А главное - вы будете уверены в том, что семья ест нормальный продукт, без добавок, консервантов и т. д.
Домашние котлеты, кебабы, мясные рулеты – это понятно, но некоторые умудряются и сосиски делать в домашних условиях и колбасу! Опять же, делаем всё впрок, замораживаем и проблема быстрой еды на какое-то время решена.
Частично заменяем мясные блюда на рыбные - для пользы и разнообразия рациона. К тому же, рыба готовится куда быстрее мяса.
К формированию котлет можно также привлечь детей – это же почти то же самое, что куличики. Есть то, что сам готовил вдвойне вкусней.
То же самое касается и покупных шницелей - зачем рисковать, если можно сделать их самим? Если замариновать мясо в смеси горчицы и чеснока, то оно получится невероятно нежным и сочным. Оставьте шницели в маринаде на пару часов, а затем обваляйте в сухарях и пожарьте. Да ни один магазинный продукт не будет таким же вкусным!
Колбасу на завтрак заменяем мясом, вареным или печеным в фольге. Берем нежирное мясо птицы или говядину, натираем чесноком, солью и перцем и ставим в духовку.
Вареный язык или вареное говяжье сердце паштет из печени, самодельная ветчина из куриного мяса.
Сендвичи с запечённой в меду грудкой индейки – да кто откажется от такого завтрака?
Кроме того, не стоит забывать про рыбу. Бутерброд с рыбкой или с рыбным паштетом тоже может стать полноценной заменой колбасы. Все-таки есть разница что попадет в желудок, консерванты и транс-жиры или омега-3 кислоты и витамины. Запекайте или солите рыбу сами – тогда, опять же, не будет сомнений в составе продукта.
Стоит вводить в рацион больше злаков, овощей и фруктов, молочных продуктов. По крайней мере, с утра можно вовсе обходиться без мяса. За месяц- другой ваша семья и думать забудет о том, что когда-то любила салями и докторскую.
Менять свои привычки непросто, но когда речь идет о здоровом питании наших детей, то оно того стоит.
