Кулинары предлагают попробовать новые вкусы, за которыми скрывается масса витаминов и микроэлементов. Кто знает, может именно необычный привкус заправки в нелюбимом ребенком салате заставит его взглянуть на блюдо по-новому!
Оливковое
На израильском гербе менора (золотой семиствольный светильник) обрамлена оливковыми ветвями, которые символизируют мир. Именно поэтому наш обзор и начнется с оливкового масла. Оно улучшает работу сердца и сосудов, является прекрасным желчегонным средством, нормализует работу печени. Снижает уровень холестерина, положительно сказывается на пищеварении, поскольку усваивается лучше остальных растительных масел. Способствует снижению лишнего веса. Идеально подходит для жарки (в отличие от подсолнечного, не выделяет канцерогены) и заправки салатов. Отдавайте предпочтение маслу первого отжима (Extra Virgin) - в нем содержится наибольшее количество полезных веществ. Оливковое масло является основой знаменитой средиземноморской диеты, благодаря которой в Израиле продолжительность жизни - одна из самых высоких в мире.
Подсолнечное
Одно из самых простых по минеральному составу и доступности масел. Источник витамина Е, который является профилактикой атеросклероза. Также в нем довольно много витамина F – нужен для нормальной функции печени и сосудов. Положительно влияет на работу мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта. Улучшает состояние кожи и волос. Для жарки можно использовать исключительно рафинированное масло, но лучше ограничиться заправкой салатов, поскольку при нагревании в масле образуются канцерогенные соединения.
Кукурузное
Диетический продукт, идеально подходит для детского питания. Масло богато витаминами Е, В1, В2, РР, К3, провитаминами А. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-6 и омега-3), содержащиеся в кукурузном масле, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и благоприятствуют выведению из организма избытка холестерина. По количеству витамина Е кукурузное масло почти в 2 раза превосходит оливковое масло.
Кукурузное масло помогает устранить процессы брожения в кишечнике, снижает уровень холестерина в крови, расслабляет тонус гладкой мускулатуры желчного пузыря, стимулирует секрецию желчи, оказывает спазмолитическое и противовоспалительное действие, улучшает работу мозга. Подходит для тушения на слабом огне, идеально для заправки салатов.
Тыквенное
Для получения 1 л продукта требуется около 35 тыкв. В средневековой Европе стоимость 200-граммовой бутылочки тыквенного масла приравнивалась к стоимости массивного золотого кольца. Тыквенное масло считалось универсальным лекарством от множества заболеваний, потому многие отдавали за него столь высокую цену. Подходит исключительно для заправки салатов, так как не выдерживает термической обработки. Богато цинком, стимулирует иммунитет, обладает ранозаживляющими свойствами, оказывает легкое антипаразитарное действие, но самым ценным его свойством называют регенерацию клеток печени.
Кунжутное
Ароматное масло, которое может стать любимой салатной заправкой у ваших детишек. Содержание минеральных веществ — цинка, фосфора и особенно кальция — делают этот продукт чрезвычайно важным в рационе человека. Полезно для пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной систем, работы мозга. Положительно влияет на эндокринную и женскую половую системы. Не подходит для жарки, идеально для выпечки и заправки салатов.
Льняное масло
Один из самых богатых источников омега-3 жирных кислот (60 %), которые защищают сердце и сосуды, улучшают работу почек. Масло помогает избавиться от запоров. Используют для приготовления соусов, заправки салатов.
Масло грецкого ореха
Дорогостоящий продукт, однако изредка стоит побаловать семью этим чудом. Содержит витамины А, Е, С, В, макро- и микроэлементы (цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор). Незаменимо при бронхо-легочных заболеваниях. Оно обладает иммуномодулирующими,бактерицидными, противоопухолевыми, регенерирующими свойствами. Его употребляют в профилактических дозах обычно в небольших количествах (от нескольких капель детям до чайной ложки взрослым) перед едой. Подходит для заправки салатов.
Горчичное масло
В древние времена его подавали королевским особам, за что стали называть «императорским деликатесом». В горчичном масле есть все жирорастворимые витамины, оно обладает специфическим ароматом и пикантным островатым вкусом, прекрасно подходит для заправки салатов, подчеркивает вкус овощей. К тому же салаты с такой заправкой дольше сохраняют свежесть. Подходит для детей со слабым иммунитетом, тех, кто часто болеет простудными заболеваниями. Масло способствует выведению лишней слизи из организма. Обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, улучшает работу пищеварительной системы и состав крови, полезно для женского и детского организма. Однако не стоит обильно поливать им салат – попробуйте для начала сбрызнуть овощи этим маслом, ведь оно имеет ярко выраженный вкус.
***
Экспериментируйте, открывайте для себя и своих детишек новые вкусы и будьте здоровы!
