Ученые утверждают, что употребление в пищу овощей, богатых железом, помогает увеличить умственную активность детей.
Исследователи измерили уровень железа в мозге 1500 детей, подростков и молодых людей в возрасте от 8 до 24 лет и обнаружили, что те, кто страдает от дефицита железа, выполняют задачи, связанные с логикой, хуже чем остальные. Это связано с тем, что клеткам мозга для функционирования необходимо железо. Богатые этим элементом продукты - темно-зеленые листовые овощи, такие как брокколи и шпинат, а также чечевица, бобы, орехи и семена.
Доктор Баррет Ларсен, который стоит за этим исследованием, сказал, что результаты показывают, что дети и подростки должны потреблять дополнительную порцию железа и после 20 лет. Дефицит железа является наиболее распространенным в питании, от которого страдают более двух миллиардов человек во всем мире, согласно данным Национального института здравоохранения США. Симптомы дефицита железа в рационе включают сильную усталость, слабость, бледность кожи, боль в груди и головные боли.
Дети нуждаются в около восьми миллиграммах железа каждый день, в то время как юношам нужно 11 миллиграммов, чтобы удовлетворить потребности своего организма в подростковом возрасте. Девушкам требуется около 15 миллиграмм, из-за железа, которое они теряют при менструации.
