В больнице Вольфсон в Холоне провели исследование – детям с аллергией на молочные продукты под медицинским наблюдением начали давать испеченные продукты, содержащие молоко. Через пол года им дали пиццу, а затем жидкие молочные продукты. В исследовании приняло участие 85 детей, самые младшие в возрасте года. Более 80% из них прошли успешно первый этап и продолжили потребление печеных продуктов из молока.
"Процесс выпекания при высоких температурах изменяет структуру пищи, так что она становится не аллергенной" – объясняет профессор Илан Далаль, директор педиатрического отделения и аллергической службы больницы Вольфсон.
Лечение относительно быстрое и простое, и его можно начинать уже с годовалого возраста. Родители получают рецепт пирога, содержащего стакан молока, и выпекается он более 30 минут. Приготовив пирог, они приезжают в больницу и под контролем врачей ребенок ест его в строго определенных количествах в течении двух часов. Если не замечены какие-либо аллергические реакции, ребенку разрешают употреблять испеченные продукты, содержащие молоко, которых до этого приходилось избегать, а также продукты, на которых написано, что они "могут содержать молоко".
Далее, детям дают попробовать продукты, которые подвергались менее длительной термической обработке, например, пиццу. Если у ребенка не проявляется реакция на аллерген, то через год ему можно давать обычные молочные продукты.
Профессор Далаль предупреждает родителей, что "ни в коем случае нельзя проводить подобные испытания дома, вне медицинского контроля, так как есть 15-20% детей, у которых проявляется аллергическая реакция, также были несколько случаев опасных для жизни в той или иной степени".
