Не забывая о том, что каникулы летом только у детей, а мамы, как всегда, ходят на работу и времени у них – тоже как всегда – в обрез, остановимся лишь на самых простых и быстрых рецептах для летнего меню.
Персики в карамели
Далеко не все дети охотно едят фрукты, предпочитая им шоколад и прочие неполезные сладости. Поэтому иногда для того, чтобы добавить фрукты к рациону ребенку, приходится прибегать к некоторым кулинарным хитростям. Одна из таких секретов кроется в запекании фруктов: приготовленные в духовке, они становятся слаще, но сохраняют свои полезные свойства.
Ингредиенты
4 столовые ложки сливочного масла.
3/4 стакана сахара.
1 ч.л. ванильного сахара.
6 персиков.
Мороженое.
Способ приготовления
Сначала соедините сливочное масло, сахар, ваниль и 1/4 стакана теплой воды. Подогревайте эту смесь до тех пор, пока масло не растает, а затем хорошенько перемешайте – сахар должен раствориться. Разогрейте духовку до 200 градусов. Теперь разрежьте каждый персик пополам, выньте косточки и обмакните половинки в соус. Запекайте 20 минут. Остудите персики и подайте их с мороженым.
Вишневый мусс
Многие из нас помнят вкус ягодного мусса, который нам когда-то готовили мамы и бабушки. Мы до сих пор уверены в том, что для того, чтобы приготовить это волшебное блюдо, нужно потратить кучу времени. Кроме того, необходимы свежие ягоды, которые в Израиле не так доступны, как фрукты. Однако выход есть: вот рецепт быстрого и простого мусса, для которого отлично подойдут ягоды из консервированного компота.
Ингредиенты
Вишня консервированная – 250 г.
Сметана – 200 г.
Вода – 180 мл.
Желатин – 2 ст. ложки.
Сахар – 2-3 ст. ложки.
Способ приготовления
В 180 мл теплой воды растворите желатин, оставьте его на 10 минут. Вишню измельчите в блендере вместе с сахаром, а затем переложите в ковшик и доведите до кипения. Снимите вишневую массу с огня, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, тщательно и аккуратно перемешайте миксером. Разлейте полученный мусс в формочки или стаканы, поставьте в холодильник на 2-3 часа, а затем подавайте.
«Картошка» из фиников
Кто в детстве не любил пирожное-«картошку»? Наверное, только наши родители, которые каждый раз напоминали нам о том, что в этом пирожном нет ничего полезного. Теперь, когда мы сами оказались в роли родителей, пора познакомиться с рецептом «картошки», которая по-настоящему полезна.
Ингредиенты
Финики – 300 г (можно часть фиников заменить курагой, изюмом или сушеным инжиром).
Орехи (любые) – 150-200 грамм (любые: кешью, грецкие, арахис).
Способ приготовления
Промойте сухофрукты горячей водой, очистите от косточек. Если сухофрукты очень сухие – замочите их в кипятке минут на 5-10. Пока сухофрукты размягчаются, подсушите орехи на сковороде или в духовке. Измельчите все ингредиенты в блендере, оставив примерно треть орехов для посыпки «картошек». Сформируйте шарики из получившейся массы, а затем обваляйте в ореховой крошке.
Самбук яблочный
Это очень нежный, полезный и изысканный десерт. При этом готовить его легко, а производимый им эффект сразу вознесет вас на кулинарный Олимп.
Ингредиенты
Яблоки свежие – 8 штук.
Сахар – 0,5 стакана.
Желатин – 4 чайные ложки.
Белки – 2 штуки.
Способ приготовления
Испеките яблоки в духовке или микроволновке. Охладите, удалите кожуру и семечки, а затем протрите через сито или измельчите в блендере так, чтобы в массе не было комочков. Яичные белки взбейте с сахаром, добавьте в яблочную массу и снова взбейте. Замочите желатин на 10-20 минут. Затем слейте воду, перемешайте, процедите и тонкой струйкой влейте в яблочно-белковую смесь, непрерывно помешивая. После этого вам останется только разлить самбук в формочки и охладить. Вместо яблок можно использовать персики или манго.
Клубничный крем
Этот рецепт настолько прост, что кажется странным, почему мы до сих пор не готовим его каждый день!
Ингредиенты
Сливочный сыр «маскарпоне» - 8 ст. ложек.
Зефир – 7-8 шт.
Клубника (персики или бананы).
Способ приготовления
Смешайте в блендере сливочный сыр и зефир, предварительно порезанный на кусочки. Добавьте к получившейся массе измельченные ягоды или фрукты, а затем перемешайте и охладите.
