Песах: готовим с малышами

Вот несколько примеров.

Пасхальное авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо, нарезать кубиками
• сок половины лимона
• 0,5 стакана миндаля, порезать
• 4 финика, порезать
• 1/3 стакана изюма
• 2 инжира, порезать
• 1 апельсин, цедру снять и порезать
• 2 ст. ложки яблочного сока
• свежая мята.

Приготовление:

1. Авокадо заправить лимонным соком. Миндаль, финики, изюм и инжир измельчить в блендере.
2. Добавить разделённый на дольки апельсин и половину цедры. Ещё раз измельчить.
3. Добавить авокадо, перемешать.
4. Переложить в миску и заправить яблочным соком. Плотно закрыть миску и на пару часов отправить её в холодильник.
5. Перед подачей на стол украсить мятой и оставшейся апельсиновой цедрой.

Банановый тортик из мацы

Ингредиенты:

• 6 листов мацы
• 100г.- йогурта
• ½ баночки сгущенного молока
• 1 баночка конфетюра
• 2 банана.

Приготовление:

1. Смешай йогурт и сгущенку.
2. Очисти банан и нарежь его тоненькими колечками.
3. Помажь первый лист кремом и выложи на него бананы.
4. Сверху положи второй лист мацы и промажь его конфитюром.
5. На 3 лист мацы выложи крем и бананы.
6. Сверху положи 4 мацы и помажь его конфитюром.
7. Накрой его пятым листом, помажь его кремом и выложи бананы.
8. Затем накрой шестым листом, промажь его конфитюром.
9. Можно украсть тортик фруктами и шоколадной стружкой.
10. Поставь тортик на несколько часов в холодильник.

Шоколадные шарики ( «кадурей шоколад»)

Понадобится: миска для теста, блендер, терка, блюдо для готовых шоколадных шариков.

Ингредиенты:

• 1 ст. сахарного песка
• 1 ст. какао
• 1 пачка сливочного масла
• сгущенное молоко (по вкусу)
• 1 пачка мацы
• 0,5 большой плитки шоколада

Приготовление

1. Натри шоколад на терке и поставь в холодильник.
2. Измельчи мацу блендером до мельчайших крошек.
3. Добавь в мацу сахар и какао.
4. Растопи сливочное масло.
5. Добавь масло в миску с измельченной мацой и тщательно перемешай.
6. Постепенно добавляй в мацовую массу сгущенное молоко.
7. Проверь, похожа ли полученная масса на глину или пластилин — попробуй из нее слепить шарик величиной с грецкий орех. Если не вышло, добавь еще сгущенного молока.
8. Из полученного теста слепи шарики.
9. Достань натертый шоколад из холодильника и обваляй шарики в шоколадной крошке (вместо шоколадной крошки можно использовать любые украшения для тортов, например, кокосовую стружку).
10. Готовые шарики выложи на праздничное блюдо.

Запрет на употребление квашеного теста в Песах привел к большому разнообразию пасхальных блюд из мацы и картофеля, например, клецек и оладий. У ашкеназов распространены различные виды клецок — кнейдлах, приготовляемые из мацовой муки или мацовых крошек. Иногда кнейдлах начиняются мясом, печенкой или фруктами и кладутся в суп, служат гарниром или подаются на десерт. Картофельная и мацовая мука широко используется для приготовления пирогов и пирожных. Популярные у ашкеназов пасхальные блюда — маце брайе (маццовые крошки, жаренные с луком), маце латкес (мацовые оладьи) и хремзлах (также кримслах — оладьи из мацовой муки). В современной еврейской кухне распространены кугели из пропитанной вином маццы. Восточные пасхальные блюда включают фахсут в Йемене (суп-жаркое с мацовой мукой) и турецкие минас и махмурас — мацот, проложенные творогом, овощами или мясом.