В Западное Европе гречку называли сарацинском или арабским зерном. Итальянцы и сами греки называли гречку турецким зерном, немцы – языческим, а финны – татарским. Индусы дали гречке название «черный рис».История возникновения и место первых зерен неизвестны. Существует много версий, где появилась первая гречка, но никаких фактов. Зато есть достоверный факт, что гречка – очень полезный продукт. К тому же безобидный, обладает минимальным риском развития аллергии. Самая полезная из всех каш.
Что же она может дать ребенку?
Обычно гречку вспоминают при нехватке железа в организме. На самом деле это далеко не единственная заслуга гречки:
- обладает большой питательной ценностью;
- легко усваивается организмом;
- повышает уровень гемоглобина;
- не содержит глютен;
- в гречневой крупе много таких витаминов, как В1, РР, В2, Е, способствует накоплению витамина С;
- магний нужен сердцу;
- кальций и фосфор формируют костную ткань;
- железо и медь;
Так что гречка – необходимое блюдо в рационе Вашего ребенка! До года нужно перемолоть зерна гречки или купить уже перемолотые. После года – можно варить зерна. Существует два основных рецепта, которые приводятся ниже. И один маленький секрет «от бабушек»: готовую гречку завернуть в плед.
Гречневая каша на воде
• залить крупу или муку (50 гр) кипятком (200 мл);
• варить, регулярно помешивая, 20–25 минут;
• добавить сахарный песок (не более 5 гр);
• добавить соль (щепотку);
• довести ещё два раза до кипения;
• снять с огня;
• можно подавать на стол сразу, а можно предварительно укутать тёплым платком на 10–15 минут: гречка будет более мягкой и рассыпчатой;
• добавить сливочное масло (5 гр).
Гречневая каша на молоке
• залить гречу (две столовых ложки) кипятком (200 мл);
• варить на среднем огне, помешивая, в течение 20 минут;
• влить горячее, но не вскипевшее молоко (100 мл);
• добавить сахарный песок (чайную ложку);
• посолить (небольшой щепотки будет достаточно);
• довести ещё раз до кипения;
• снять с огня, укутать тёплой тканью на 15 минут, чтобы блюдо стало разваристым
• перед употреблением добавить сливочное масло (5 гр).
