«Чем кормить детей?», этот вопрос в какой-то момент обрушивается на голову родителей. После часов, проведённых в интернете, после многочасовых мастер-классов с бабушками, после опроса соседей и подруг и долгого стояния на кухне, вопрос получает уточнение, «Чем кормить детей, чтобы они ели». Этот противный вопрос тревожит каждую мать, ну почти каждую, хотя есть такие чудо-дети, которые едят всё. Я даже видела один раз такую девочку. Глаз не отвести. Но на эту девочку приходятся тысячи и тысячи «гурманов», это они не хотят, это они не едят, это им надоело... А что если накормить надо целый детский сад? Да так, чтобы ели «по правде»? То-то и оно! Я, между прочим, знаю такого детсадовского шеф-повара. Её зовут Ирина. Она готовит для детей садика ИГУМ в Кфар-Сабе. И я сама видела, как дети наворачивают её еду.
Это при том, что меню составлял диетолог, для всей сети садиков, чтобы не было в меню у детей всяких переработанных продуктов, напитков из концентратов, сладкой бурды вместо чая и питы, намазанной шоколадной замазкой на полдник. Шеф-повар Ирина готовит по-настоящему, каждый день свежее и очень прислушивается к своим клиентам.
Например, почему дети обычно не едят борщ? Потому что там капуста варёная. Ирина придумала натирать капусту на мелкой тёрке, тогда вкус есть, а текстуры вредной нет. Или вот, например, как сохранить витамины? Ведь ингредиенты борщей для взрослых пережариваются, а сам борщ довольно долго варится. Поэтому Ирина сначала отваривает курицу с овощами – мясо и овощи пойдут в перетирку малышам в ясли, а уже на этом бульоне варит борщ. У старших сегодня мясо в другом блюде, тушёная в овощах куриная грудка с гречневой кашей.
Овощи перетираются на крупной тёрке и всё, как говорится, тело борща, готовится 15-20 минут. И вы знаете, удивительно, но и для меня-не ребёнка борщ оказался вкусный. Ещё и потому, что мы его приправляем свежими пряными травами, наверное.
Поскольку мы готовим борщ в детском саду, то рассчитан он на 65 детей, потому и количество продуктов соответственное. Делите пропорционально, чтобы приготовить его дома, только не забывайте, что детская порция – это один половник.
Рецепт приготовления детского борща с фото смотрите на сайте Шеф style.
Сегодня мы будем готовить также бефстроганов из курицы, которые можно употреблять в пищу и соблюдающим диету и детям. Дети – в плане еды люди вредные, за редким исключением. То не хочу, это не буду, это слишком красное, то слишком жидкое.
Когда-то, в одном издательстве даже выходила книга про мальчика Дани, который готов есть всё, но, йогурт должен быть сухим, апельсины - квадратными, брокколи - не зелёным, горох – большим, грейпфруты – маленькими, свёкла должна перестать быть фиолетовой, кукуруза – отказаться от зёрен, салат – забыть про листья… и так далее и тому подобное.
Овощи – бее, мясо – фууу, фрукты – выборочно… Большинство готово питаться исключительно чипсами, белым хлебом и кетчупом, на которых сильно не вырастешь и не поумнеешь, ни тебе витаминов, ни клетчатки.
Данный рецепт содержит овощи и мясо, и, как и рецепт детского борща взят у шеф-повара детского сада «Ган шелану» в Кфар-Сабе Ирины Мороз. Своими глазами видела, а то бы и не поверила, как и малыши годовалые, и серьёзные трёхлетки, наворачивают этот самый куриный бефстроганов с гречневой кашей. Поэтому, спешу поделиться. Готовить быстро и просто.
Рецепт приготовления бефстроганов из курицы с фото смотрите на сайте Шеф style.
Готовить борщ и детский бефстроганов из курицы нас учили шеф-повар детского сада системы ИГУМ «Ган шелану» в Кфар-Сабе Ирина Мороз (на фото) и автор Ляля Резник.
