Во-первых, стоит брать только качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Это залог того, что ваша семья не будет жевать клейкую бесполезную субстанцию. Во-вторых, выбирайте интересную форму и цвет макарон. Только смотрите, чтобы красители были натуральные, из овощей. Бабочки, спиральки, колесики, ракушки – когда еда не только вкусная, но еще и красивая, дети едят с большим удовольствием.
От соуса тоже многое зависит - он должен быть как можно более натуральным, детей кормим как-никак. Поэтому забудьте про покупные готовые соусы, томатные пасты и прочие «радости» с кучей консервантов.
Паста с соусом готовится достаточно быстро - так давайте сделаем все сами, чтобы быть уверенными в том, что кормим свою семью только полезными продуктами.
Как правило, в любом детском меню ресторана или кафе есть паста с соусом из помидоров. Это быстро, это просто и это нравится детям!
Поскольку про покупной соус мы забыли, то берем свежие томаты и мелко-мелко их режем. Добавляем небольшой зубчик чеснока и немного сухого базилика. Это основа нашего соуса.
Для более однородной консистенции можно обдать помидоры кипятком, снять с них кожицу, а также вынуть ложкой семечки. Но это необязательно, особенно если времени на приготовление ужина у вас мало.
К томатному соусу можно добавить заранее обжаренный фарш, тефтели, креветки, сыр моцарелу или пармезан - все, чему будут рады домочадцы и что дети будут есть.
Соус кипятим буквально три минуты в сковородке и перемешиваем с макаронами.
Помимо томатного соуса для пасты можно сделать яркий по цвету и по вкусу соус песто. Пучок базилика, зубчик чеснока, оливковое масло, горсть кедровых орешков, пармезан и соль - все измельчить в блендере.
Отличный соус как для пасты так и для горячих бутербродов, салатов, рыбы - в общем, в хозяйстве пригодится. Его удобно замораживать в формочках для льда и потом доставать нужное количество по мере необходимости. Никаких консервантов, никаких вредных добавок, усилителей вкуса и т.д. – только натуральные ингредиенты.
Можно порадовать домашних пастой с грибами в сливках. Это, конечно, куда калорийнее, чем предыдущие варианты, но при условии, что грибы будут свежие, а не из банки, а сливки не очень жирные - можно сделать это блюдо максимально полезным. К соусу из сливок, грибов и лука (или чеснока) непременно добавьте зелень – петрушку или укроп.
Еще один вкусный и полезный вариант: паста с брокколи и красной рыбой. Если брокколи не ваш случай, то можно заменить ее на зеленый горошек.
Соус подойдет как сливочный так и менее калорийный - оливковое масло с чесноком и травами, например. Варим макароны и параллельно запекаем филе красной рыбы в духовке. Затем режем готовую рыбу на кусочки, сбрызгиваем ее лимоном, перемешиваем с горошком, рубленым чесноком и базиликом. Все готово, можно добавить рыбу к пасте, перемешать, посыпать пармезаном и есть.
Кстати, пасту с соусом можно запекать в духовке под сырной корочкой. Получается изумительно!
Например, добавьте к отваренным макаронам небольшие кусочки обжаренной курицы, свежий шпинат и помидоры черри - щедро посыпьте сыром и запекайте до образования румяной аппетитной корочки.
Можно запекать пасту в формочках для кексов - получится красиво и необычно.
Также из пасты получаются сытные салаты, которые можно брать с собой в дорогу или в школу в качестве ланча. Смешайте пасту со сладкой кукурузой, свежими овощами и базиликом, например, сбрызните оливковым маслом и чуть-чуть посолите – салат готов.
Опять же, кукурузу берите не из банки, а сварите или запеките ее сами – это всего лишь 10-15 минут, если речь идет о молодой молочной кукурузе.
Другой вариант салата: паста, брокколи, помидоры и сыр фета, оливковое масло, соль-перец по вкусу.
Помните, мы с вами сделали песто и заморозили его? Самое время достать пару кубиков из холодильника и добавить к нашему салату. Получится отличный соус.
В общем, паста – отличная вещь, в том числе для детского меню, если правильно ее приготовить и подать.
