Конечно, готовить что-то необычное и интересное каждый день я не смогу, но иногда, когда банальные щи-борщи надоедят, я планирую удивлять ребенка!
Первое, чем я планирую его удивить – это суп в осьминоге! Знаете, в ресторанах подают суп в хлебе? По сути – это то же самое, только детский вариант. Для этого необходимо испечь симпатичного осьминога. Тесто можно сделать самим, а можно купить в магазине.
Делаем щупальца и тельце, смазываем растопленным сливочным маслом и запекаем. Затем аккуратно срезаем крышечку, она же голова нашего осьминога, делаем из черных оливок два симпатичных глаза, в центр каждого – по капельке сливочного сыра. В туловище осьминога делаем углубление.
А супчик может быть любой: томатный, грибной, картофельный и т. д.
Есть еще один вариант, который я очень хочу приготовить – это суп с бегемотами. Тут, опять же, главное – это испечь этих самых бегемотов из теста и пустить их в свободное плавание в бульон или в крем-суп.
Тесто можно сделать или купить, как и в случае с осьминогами. В качестве носа и глаз снова выступают оливки или фасолины.
Еще один вариант на будущее - суп в тыкве. Я планирую сделать крем-суп из тыквы на овощном бульоне с имбирем и креветками. Да, мой ребенок будет это есть. Блюдо можно упростить и сделать суп из тыквы и цветной капусты или картошки, например.
Тут главное найти идеальную тыкву, которую можно использовать вместо тарелки. Плод должен быть небольшим, устойчивым и крепким. Срезаем крышечку, вынимаем мякоть, промываем и высушиваем внутри и снаружи. Суп будем заливать в сырую тыкву, варить или запекать ее не нужно.
В общем-то сами супчики могут быть сколь угодно простыми, обаяния им добавляет необычная подача. Мне кажется, что такое забыть невозможно и приятные ощущения от домашних обедов останутся с ребенком на всю жизнь!
Про запас у меня еще заготовлен рецепт томатного супа с пельменями. Варить его можно на мясном или овощном бульоне. Берем свежие или консервированные томаты, чеснок, лук и свежий базилик. В большой кастрюле сначала пассируем лук, а затем добавляем томаты, бульон, чеснок и базилик. Доводим до кипения. По желанию в супчик можно добавить немного сливок. Соль-перец по вкусу.
Пельмени варим отдельно и добавляем в уже готовый суп прямо перед подачей. Идеально, если пельмешки будут совсем маленькие по размеру.
Еще один интересный рецепт: скандинавская уха. Берем красную рыбу, картошку, лук, морковь и варим обычный рыбный супчик. Когда понимаем, что он готов - добавляем сливки, которые и делают этот рецепт необычным, а суп - безумно вкусным. Непременно посыпьте готовое блюдо укропом.
Кстати, в отличие от других перечисленных супов этот я делала неоднократно, в моей семье он пользуется популярностью.
В общем, переход на домашние обеды вдохновляет меня на кулинарные подвиги. Всегда приятно приготовить для родных и любимых что-то новое и смотреть, как они уплетают это за обе щеки.
А вы что готовите на обед?
