Известно, что дети любят яркие сладости, это превращает их в основную целевую аудиторию продуктов с пищевыми красителями. Производители мороженого и конфет спешат раскрасить свои продукты во все цвета радуги. А между тем детский организм более чувствителен к красителям, чем взрослый, что может отразиться на здоровье, сообщает сайт Вести.
Почему же пищевые красители считаются вредными, если они съедобны?
Производители часто намекают, что их красители - натурального происхождения. Действительно, многие из них получают из куркумы, паприки, листьев, цветов и стеблей растений. Но иногда сырьем для жевательных конфет становятся продукты нефтепереработки и различные насекомые. Так, из самок кошенильного червеца добывают вещество для красного красителя — кармина (Е120). А краситель кантаксантин (E161g) может производиться из перьев фламинго и хитиновых покровов ракообразных.
Красивый цвет прудового лосося объясняется добавлением ему в корм искусственного пищевого красителя E161g.
Потребители редко задумываются о вреде пищевых красителей, хотя исследования на эту тему были опубликованы еще полвека назад. Было доказано, что часть красителей усиливает гиперактивность у детей, другие вызывают аллергические и неврологические реакции. Некоторые красители были запрещены, а использование других было ограничено.
Однако в Израиле до сих пор применяют некоторые красители, запрещенные в других странах.
Например, Е131 (синий патентованный) запрещен американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), а в Израиле его разрешают добавлять в продукты из расчета 5 мг на килограмм веса человека.
Краситель Е124 (пунцовый 4R) запрещен в США, страны Евросоюза ограничили его добавление до 0,7 мг на килограмм веса. В Израиле же разрешено добавлять 4 мг на килограмм веса, а это почти в 6 раз выше европейских норм.
Желтый пищевой краситель Е110 (известный как "солнечный закат") одобрен для использования в Израиле с ограничением 4 мг на килограмм веса, но он полностью запрещен в таких странах, как Швеция, Финляндия и Норвегия.
Так что же делать?
- Будьте бдительны: составьте таблицу пищевых красителей или скопируйте ее на смартфон из интернета и при покупках начните обращать внимание на различные добавки - буквы "Е" с цифрами. Выбирайте продукты, где таких букв нет вовсе или их количество минимально.
- Помните, что слишком яркий или неестественный для данного продукта цвет - признак обилия пищевых красителей.
- Положите конец запасам сладостей: избавьтесь от конфет и замените их фруктами. Можно нарезать их и положить в холодильник, доставая, когда хочется перекусить. Шоколадный кекс для детского дня рождения тоже лучше украсить кусочками фруктов, а не цветным драже.
- Приучайте детей есть натуральную пищу: шницели домашнего приготовления, куриную грудку, рыбу, овощи, крупы. Это намного лучше полуфабрикатов. Не держите дома ярких сладких напитков, пить, желательно, обычную воду.
- Объясните другим членам семьи, почему вы хотите сделать питание в доме более здоровым. Помните, что невозможно и не нужно полностью запрещать доступ к сладостям. Нужно просто предоставить более полезную альтернативу.
