Конечно, то тут то там ребенку сунут в рот сладкую гадость, но в наших силах показать малышу альтернативу, радовать его дома вкусными и полезными десертами.
Вот, например, сырники. Они, конечно, сладкие, но из-за творога, безусловно, полезные. Чтобы уменьшить вредность этого десерта просто запекайте их в духовке, на пекарской бумаге, смазав ее растительным маслом чисто символически. Сырники в духовке необходимо переворачивать!
Если добавить к творогу сушеную чернику, то польза наших сырников еще немного увеличится.
И главное - уменьшайте количество сахара в сырниках. Если в семье все сладкоежки, то делайте это постепенно, чтобы было время привыкнуть к более натуральным вкусам.
К сырникам можно подать на стол нежирную сметану и свежие ягоды.
Даже кексы можно сделать полезными, добавив в них вместо муки овсяные хлопья. Например, делаем банановые маффины: стакан овсянки, два спелых сладких банана, яйцо. Далее по вкусу можно добавить орехов или совсем чуть-чуть сахара. Даже муки не надо!
Попробуйте также сделать печенье из овсянки с морковкой, изюмом и корицей. Рецепт простой: стакан тертой моркови, стакан овсяных хлопьев, одно яйцо, сахар, корица и прочее по вкусу. Можно добавить вместо сахара мед или кленовый сироп.
Еще один вкусный и полезный вариант сладкого - фруктовый салат. Тут уж вам лучше знать, какие фрукты и в каких сочетаниях понравятся детям. Например, мой сын любит тертое яблоко с тертой морковкой, для заправки ложка меда и сок половинки апельсина.
Замороженный йогурт - отличная вещь, если речь идет о пользе. Берем разные фрукты и ягоды, моем, режем и замораживаем. Также замораживаем нежирный йогурт (без добавок или фруктовый). Захотелось мороженого - достаем наши ингредиенты из морозилки, смешиваем и дробим до однородной массы при помощи блендера или специального устройства для создания «фроузен йогурт». Каждый раз ребенок может сам выбирать сочетание вкусов - у нас такой десерт шел на ура все лето.
Идем дальше: фрукты в шоколаде. Да, уже не так полезно, но все еще не зеленый приторный сироп, правда?
На деревянную шпажку нанизываем кусочек банана, ананаса и клубники, например. Поливаем растопленным шоколадом и убираем в морозилку, чтобы шоколад застыл. Можно добавить в шоколад корицу, так вкус десерта станет еще интереснее. А можно еще незастывший шоколад посыпать орешками.
Печеные яблоки и груши тоже можно отнести к разряду полезных десертов. С медом или с вареньем, с корицей и орешками – это так вкусно! А еще можно сделать печеные яблоки с творогом внутри. Тут уж такая польза, что ого-го.
Есть еще один интересный вариант, но трудоемкий - это самодельная фруктовая пастила.
Нарезаем ягоды или фрукты, из которых собираемся делать десерт. Если нужно – добавьте немного сахара, если фрукт сам по себе сладкий, например, манго, то можно не добавлять. Складываем все в кастрюлю и добавляем воды из расчета пол стакана на 4 стакана фруктов. Варим минут 10-15 и затем делаем пюре м помощью блендера.
Далее выкладываем тонким слоем получившуюся массу на противень, выстланный пекарской бумагой и сушим в духовке при температуре 60 градусов в течение 5-7 часов. Духовка должна быть слегка приоткрыта во время сушки.
Пастила готова, если она легко отходит от бумаги, не липнет и не течет. Готовое лакомство должно быть сухим и упругим.
Кстати, можно обойтись без духовки и сушит пастилу на солнце, если есть такая возможность. В этом случае процесс сушки займет пару дней. На противень постелите клеенку, на нее выложите пюре тонким слоем и оставьте на солнце. Только ночью не забудьте убрать пастилу с улицы.
И напоследок еще один полезный рецепт десерта: берем йогурт, фрукты и орешки по вкусу. В емкость с высокими бортиками кладем пекарскую бумагу и выкладываем йогурт ровным и довольно толстым слоем. Сверху, чуть вдавливая в йогурт, кладем кусочки фруктов или орешков. Ставим в морозилку на пару часов пока йогурт не застынет. Ломаем или режем на кусочки и едим.
Если сделали много - храните в морозилке, иначе растает.
Как вариант: йогурт предварительно можно смешать с банановым пюре.
Рецептов полезных сладостей можно найти немало, они прекрасно заменят сладкие булочки, чупа-чупсы и прочие вредные гадости, которые так манят наших детей. Мы сами формируем вкусовые привычки домочадцев, а значит все в наших руках!
Полина Орлова
