logo



Что важно знать о непереносимости глютена, даже если в вашей семье все здоровы

18.03.2018 |

Что важно знать о непереносимости глютена, даже если в вашей семье все здоровы

“... в преддверии визита главы муниципалитета в детский сад, пометьте детей страдающих аллергией на глютен специальными наклейками, чтобы они получили набор сладостей без глютена” - сообщение такого содержания несколько месяцев назад получили сотрудники одного из детских садов на севере Израиля.



Оскорбленные родители потребовали от муниципалитета объяснений и в итоге добились отмены данной инструкции и извинений. Как говорится, ложечки нашлись, но осадок остался.

В наше время, когда большими темпами развивается медицинская наука и технология производства продуктов без аллергенов, становится все более актуальным вопрос сознательности и общей грамотности по отношению к тем, кто страдает пищевыми аллергиями. Перед родителями встает непростая дилемма: как оградить ребенка от опасностей, связанных с употреблением продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, при этом не усилив его чувство отстраненности “инаковости” в социальном смысле? И я уверена, что ответ на этот вопрос должны искать даже те родители, чьи дети абсолютно здоровы.

Впервые, я задумалась об этом, когда мой сын пригласил на день рождения друга из детского сада, как оказалось, страдающего аллергией на глютен. “Не переживай” - сказала его мама - “в моей морозилке всегда есть заготовленные кексы без глютена, чтобы можно было дать Й. поесть в сторонке, пока другие дети заняты праздничным тортом”. Как вам такая картинка: четырехлетний Й. в углу с замороженным кексиком, в то время, как его друзья уплетают трехэтажный торт в виде пожарного Сэма (щенячьего патруля, свинки Пеппы, Чебурашки - нужное подчеркнуть)? В итоге мы, конечно же, решили, что вся еда, включая торт, на празднике будут без глютена. А еще, мне захотелось узнать больше об этой теме, и я делюсь с вами своими находками:

  1. Глютен - вещество, содержащееся  в белке пшеницы, ржи и большинства других злаковых растений.

  2. Целиакия и аллергия на глютен - не одно и то же заболевание. Если ребенок с аллергией на глютен будет есть глютеносодержащие продукты, это вызовет боль в животе, возможно рвоту, но не нанесет серьезного вреда здоровью. Целиакия же - аутоиммунное заболевание, чувствительность организма больного к глютену настолько высока, что может привести к выпадению волос, прекращению роста ребенка, анемии, раку кишечника и множеству других опасных последствий. Единственный способ борьбы с целиакией - стопроцентное исключение глютена из рациона.

  3. Как рассказала Оснат Рамон, член движения борьбы за права детей с целиакией и мама ребенка, страдающего этим заболеванием, исключить глютен на сто процентов - это не только перестать употреблять его в пищу. Сегодня глютен содержится в зубной пасте, шампунях, лекарствах - практически везде. Поход в магазин для нее - это настоящий квест. Не говоря уже о том, как это бьет по семейному бюджету, ведь продукты без глютена зачастую стоят дороже обычных.

  4. Учитывая опасность глютена для ребенка с целиакией, не достаточно просто готовить для него отдельно. Глютена в доме не может быть вообще, ни для кого. Поход  в ресторан - только такой, где нет глютена. Гостиница - где есть отдельная еда без глютена. Отдых за границей - только в тех странах, где сознательно относятся к людям чувствительным к глютену.

  5. Есть целые сообщества и даже мобильное приложение, в которых можно найти список продуктов без глютена. Без постоянного обмена информацией семьям было бы крайне сложно находить подходящие товары.  

  6. Приближающийся Песах - любимый праздник всех, кто страдает от употребления глютена. И хотя не любой кошерный на Песах продукт обязательно является безглютеновым, все равно на полках магазинов становится значительно больше подходящих товаров, которые, к сожалению, исчезают сразу же по окончании праздника.

  7. Раньше в Израиле действовал закон, позволявший писать “не содержит глютена” только на тех товарах, в которых исключено даже незначительное количество этого вещества. Это правило сильно ограничивало разнообразие безглютеновых продуктов. Однако научным путем было доказано, что количество глютена 20 к миллиону (20ppm) в том или ином продукте, не наносит вреда больным целиакией. В 2010 году закон был изменен в соответствии с данными рекомендациями ученых, что помогло значительно расширить круг безглютеновых товаров. Сегодня на любом продукте. содержащем больше 20ppm глютена, производитель обязан указывать наличие глютена на упаковке.

  8. Хотя в наше время можно найти хлеб и другую выпечку без глютена, продукты эти все еще достаточно редкие, поэтому страдающие целиакией практически никогда не едят свежий хлеб - приходится покупать его в больших количествах и замораживать.

  9. Несмотря на то, что большинство злаковых недоступны для тех, кому нежелательно есть глютен, все еще остаются такие продукты как гречка, рис и киноа - не только полезные, но и не содержащие глютен гарниры. Не говоря об овощах и бобовых.

  10. Если у вашего ребенка есть одногруппник или одноклассник чувствительный к глютену или любому другому пищевому продукту - об этом можно узнать у преподавателя или воспитателя. И если окажется, что такой ребенок есть - это прекрасная возможность научить ваших детей тому, что такое ответственность по отношению к ближнему. Совсем не сложно в наше время организовать праздник без глютена (орехов, рыбы, чего бы там ни было), для вас это минимум хлопот и бесценный урок на будущее - дополнительный кирпичик в строительстве толерантного общества, в котором будут жить наши повзрослевшие дети.




| Detki

  • Теги:


Прокомментировать


Материалы по теме:

Подпишитесь

Подпишитесь на нашу рассылку и мы будем один раз в неделю присылать вам подборку самых интересных и обсуждаемых материалов с нашего сайта.

Слово детям

— Мама, а как узнать, что кошка заболела?
— По носу...
— А если поноса нет?

Партнеры

9tv.co.il

cursorinfo.co.il





1.3523 s Разработка сайта - Punkleumi

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.