Мы не будем готовить классический французский пирог, приготовим домашнюю шарлотку с яблоками.
Для приготовления пирога нам понадобятся следующие предметы и ингредиенты:
- Два-три яблока (если маленькие, то четыре)
- Стакан сахара
- Стакан муки
- Три-четыре яйца
- Круглая форма для выпечки - это такие одноразовые формы из фольги, которые можно купить в магазине, а, скорее всего, они есть в наличии где-то на кухне. Формы также могут быть силиконовые, металлические (неодноразовые) или же - чугунная сковородка
- Сода, уксус - очень немножко!
Для начала мы вытаскиваем из духовки всё лишнее. Я пишу это для пап, поэтому и указываю такие очевидные для некоторых вещи. Оставляем в духовке только решётку, на которую мы в будущем поставим форму для выпечки. Остальное убираем обязательно!
Теперь надо включить духовку. Включите духовку на 180 градусов Цельсия и разогрейте духовку, пока будете нарезать яблоки и готовить тесто. На самом деле, всё зависит от духовки. Например, я включаю духовку на максимум (200 градусов), а на 180 переключаю уже когда ставлю в духовку.
А сейчас возьмём яблоки и помоем их. Яблоки надо нарезать дольками, не слишком толстыми. Огрызок (сердцевину), конечно же, надо выбросить.
Берём форму для выпечки. Если она не одноразовая, то надо смазать её маргарином или аккуратно смазать растительным маслом. Одноразовые смазывать не надо. Выкладываем по дну дольки яблок. Выкладываем аккуратно, красиво, равномерно, чтобы закрыть всё дно. Может так получиться, что будет пара слоёв - яблок много не бывает.
Делаем тесто. Берём большую посудину, такую, чтобы удобно было в ней что-то смешивать, размешивать. Какую именно? Ну, вы никогда не видели, в чём мама, тёща и жена делают тесто - для оладьев, например.
Разбиваем туда яйца (скорлупу выкидываем!) и размешиваем до однородной массы. Можно делать всё это миксером, но потом его надо мыть и вообще я его боюсь, поэтому делаю это ложкой - не так уж и сложно.
Высыпаем туда же стакан муки и размешиваем до однородной массы. Мешаем, не ленимся - в итоге-таки получится однородная масса.
Есть одна непонятная мне, но обязательная процедура. Назначениё её мне неизвестно, но все так делают. Берём пищевую соду и обычный уксус. Соды берём четверть чайно ложки и льём на неё капельку уксуса, чтобы зашипело. Называется это «гасить соду». Всё это делается над тестом и перемешивается.
Тесто, если вы хорошо перемешали, получится тягучее и текучее. Если нет - добавьте яйцо. Но, скорее всего, вы плохо мешали.
Тесто выливаем в форму поверх уложенных туда яблок.
Ставим форму в духовку (духовка на 180 градусах). Духовку закрываем.
Дальше всё зависит от духовки. Наблюдайте за пирогом. Старайтесь не открывать лишний раз и смотрите через окошко (стекло). Через 20-30 минут пирог немного поднимется, сделайте жар поменьше (например, 150 градусов).
Затем пирог подрумянится - не почернеет, заметьте, а подрумянится. И вот тогда возьмите спичку или зубочистку, откройте духовку и проткните пирог. Если вы достанете спичку и она будет влажная (от теста), то подождите ещё немного и повторите. Если же спичка-зубочистка сухая, значит, пирог готов!!!
Друзья мои, вытаскиваем пирог из духовки аккуратно, чтобы не обжечься. Оставьте его в форме - так проще.
И, самое главное, моем после себя всю посуду, иначе ваш сюрприз будет неполным!
